Compte-rendu Statutaire du 25 novembre 2011

Une Soirée à Ayse

Quelques petits signes de faiblesse du secrétaire perpétuel, puisque votre serviteur à raté le compte-rendu de la précédente statutaire à la Ferme de la Renfile. Mais voilà personne n’est parfait et je m’en vais de ce pas rétablir cette situation.

Pour notre dernière statutaire du 25 octobre, nous nous en sommes allés chercher l’information œnologique dans le vignoble local d’Ayse.

Notre club presqu’au complet, même notre futur méditerranéen était présent, accueilli aussi notre Président de Région ainsi que Damien.

Malheureusement, une autre erreur de ma part, je suis arrivé un peu en retard et j’ai raté le discours de notre Président, donc je n’ai pas de nouvelles fraiches à vous faire partager, mais pour rappel, le 1^er décembre aura lieu à la Renfile la conférence sur la chirurgie ophtalmologique et l’intronisation de notre nouveau Bernard Molliet, (pas de véto émis contre l’intronisation de Bernard). Soyez nombreux.

Tout en dégustant diverses cuvées, nous nous sommes abreuvés des riches explications narrées par le maitre des lieux, Dominique Belluard le passionné. En quelques mots, si je m’en souviens bien, La particularité du vignoble d’Ayse est son cépage : « Le Gringet », cultivé uniquement sur la commune d’Ayse. Malheureusement, il ne reste que quelques 22 hectares de vigne dont 12 hectares cultivés par le domaine Belluard.

Dominique s’emploie à cultiver sa vigne de façon bio-dynamique, c'est-à-dire en utilisant le maximum des ressources de la terre et en évitant ainsi les ingrédients chimiques externes. C’est fou ce que les micro-organismes de la terre sont capables de faire.

Autre particularité de ce domaine, une partie de la vinification s’effectue par « ovulation » ; eh oui, ce sont bien des œufs géants en ciment qui gère le processus de vinification, toutefois nous n’avons pas vu les autruches géantes, même après quelques verres de Gringet (le feu), d’Altesse puis de Mondeuse.

Après la visite des caves, nous voilà réunis dans le carnotzet, et là, autre miracle de l’agriculture, c’est un autre maitre de la bio-culture qui nous prépare la fameuse fondue. Elle est fameuse, elle est délicieuse, bref tout le monde s’en remplit l’estomac et accompagnée de quelques bouteilles locales.

Malgré ces quelques verres de vin, il est conseiller de ne pas rouler avec des grosses bitures, même si vous pensez que je clique de façon cynique ! (les accros de la Comtesse auront trouvé).

Ce fut de nouveau une bonne soirée et rendez-vous déjà jeudi prochain pour une autre super soirée en vue.

El Secrétariot.